Nuestra Historia

Nuestro viaje comenzó con una idea sencilla: compartir sabores que merecen ser conocidos y recordados. La cocina persa tiene una larga historia de equilibrio y refinamiento: hierbas frescas, frutas y cereales dispuestos en capas con cuidado durante siglos. Pero fuera de Irán, a menudo se reduce a kebabs o se confunde con “picante”. En realidad, ofrece algunos de los platos más naturalmente vegetales, nutritivos y bellamente equilibrados del mundo. Queríamos mostrar ese lado. Noush también nació de un sueño personal: crear un lugar donde reunirse con amigos alrededor de comida a base de plantas se sienta alegre y delicioso. Un espacio que celebre la comida como consuelo, conexión y placer. La cocina persa es tan diversa como sus paisajes. De las montañas a las costas, cada región tiene sus propias tradiciones, ingredientes y sabores. Nuestro menú se inspira en esta variedad. Queremos traer platos de todo el país, algunos de los cuales incluso muchos iraníes quizá nunca hayan tenido la oportunidad de probar. Y tan importante como la comida es la sensación. En la cultura persa, la hospitalidad lo es todo: abrir tu puerta y hacer que los invitados se sientan en casa. Queremos que Noush lleve ese espíritu: la calidez de entrar en casa de un amigo, donde te reciben con generosidad y cuidado.